2013年6月28日星期五

为什么冷饮(如冰激凌、奶昔)是草莓味最常见,但饮料却是橙味最多而少见草莓味?

我的理解是:
这是根据多方面条件决定的。
首先是生产工艺的可行性,便捷性;草莓是大宗口味形状也有可塑性,如果是货真价实的草莓奶昔、冰淇林的话,原料的季节性和成本都有关系;
其次是运输、储藏条件的限制,奶昔、冰淇林要么是季节性,要么是随时做出来,随时吃,而柑橘香精调配出的饮料,则在防腐剂、抗氧化剂等的作用下,可以长期储存、便于运输。
最后。。就是关键性的市场抉择的结果啦,有可能起初的时候什么味道都有,供应商根据销售数据,物竞天择、适者生存咯。我们这里就有一份数据显示:柑橘类产品在饮料中应用是最受欢迎的口味。。
生产果汁饮料 前五的公司 前5位 公司 后面是产品数量
Coca-Cola 1,095
Tropicana 945
Ocean Spray 504
Eckes-Granini 465
Rauch 378

这是果汁饮料口味排序 及产品数量
橙9,162
苹果7,693
芒果3,775
水果3,305
葡萄2,914
菠萝2,770
桃2,456
草莓2,390
柠檬2,041
蔓越莓1,893

生产冰淇林前5位 的公司

Unilever2,547Nestlé2,443Häagen-Dazs541Dreyer's Grand Ice Cream396Ben & Jerry's386
冰淇林口味产品数量排名
巧克力6,473
香草6,302
草莓2,482
焦糖1,902
牛奶巧克力1,534
黑巧克力1,012
杏仁892
奶油830
勿奇糖(一种软质奶糖)686

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